Rörakor
De där dagarna när man inte orkar med omständlig och tidskrävande matlagning, då är det skönt att ha ett litet lager med snabba, goda och helrätta recept. Som inte behöver vara soppor. För min del är mat som innehåller morötter eller/och rödbetor alltid helrätt. Vilket således omfattar denna rätt - rörakor. Tre ingredienser, lite olja och kryddor, lite rivjärnsjobb, stekning, klart.
Som varandes vegetarian brukar jag servera mina rörakor med lite fetaost, men det går naturligtvis att hoppa över eller ersätta med något annat passande veganskt. Ja, vill du tipsa om vad du som är vegan tycker om att äta ihop med rödbetsrätter, då blir jag riktigt glad, lämna en kommentar!
Rörakor
ca 4 portioner
8 potatisar
8 rödbetor
1 gul lök
solrosolja
salt, svartpeppar
ca 1 tsk timjan eller mejram
till servering:
fetaost
Skala potatisen och rödbetorna. Riv sedan dessa grovt. Hacka löken fint. (Allt detta görs minst kladdigt i en matberedare med fungerar även för hand naturligtvis.) Blanda väl och krydda.
Klicka ut rörakorna platt i stekpanna och stek i olja ungefär tre minuter på varje sida på medelvärme.
Smula eventuellt över fetaost (eller annat gott) vid servering.
Hjälp oss fortsätta genom att prenumerera eller ge bort en prenumeration
